星巴克和雀巢，這對(duì)咖啡界的大佬，曾經(jīng)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，如今卻攜手合作，共謀中國(guó)市場(chǎng)。年8月8日，雙方共同按下象征性按鈕，宣布全球咖啡聯(lián)盟正式登陸中國(guó)，推出瞄準(zhǔn)家庭消費(fèi)的系列產(chǎn)品。

星巴克與雀巢結(jié)盟，共拓中國(guó)市場(chǎng)新天地！

2018年，雀巢豪擲71.億美元收購(gòu)星巴克門店外零售業(yè)務(wù)，隨后在歐美、日韓等地推出“星巴克家享系列”。現(xiàn)在，這一系列產(chǎn)品也來(lái)到了中國(guó)，包括21款產(chǎn)品，如烘焙咖啡豆、研磨咖啡粉，以及與奈斯派索和雀巢咖啡機(jī)配套的星巴克咖啡膠囊。

這次合作，不僅僅是產(chǎn)品上的結(jié)合，更像是一次“空間的拓展”。雀巢的咖啡機(jī)裝上了星巴克的膠囊，星巴克的咖啡豆等產(chǎn)品也通過雀巢的渠道銷售。這似乎預(yù)示著雀巢的“殼”擁有了星巴克的“內(nèi)核”。

然而，盡管家享系列為雀巢帶來(lái)了營(yíng)收，但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)反響平平。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，家用咖啡機(jī)市場(chǎng)仍小眾，但未來(lái)爭(zhēng)奪的場(chǎng)景難以預(yù)料。

星巴克中國(guó)在2019年6月進(jìn)行了組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，重組為“星巴克零售”和“數(shù)字創(chuàng)新”兩大業(yè)務(wù)單元，專注于“第三空間”和“第四空間”的發(fā)展。未來(lái)五年，星巴克計(jì)劃在中國(guó)一線城市加大對(duì)自助咖啡機(jī)的投入。

雀巢與星巴克的聯(lián)手，是雙方品牌優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)的結(jié)合。中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大，這僅僅是個(gè)開始。雀巢在速溶咖啡領(lǐng)域曾占據(jù)領(lǐng)頭羊位置，但隨著時(shí)代變化，現(xiàn)磨咖啡逐漸成為品味的象征。盡管速溶咖啡仍是市場(chǎng)主流，但增長(zhǎng)已陷入停滯。

雀巢尋求變革，推出“金牌咖啡”系列和特調(diào)果萃系列，但升級(jí)并未給消費(fèi)者帶來(lái)足夠強(qiáng)的感知。與此同時(shí)，星巴克的外帶咖啡業(yè)務(wù)倒逼了數(shù)字化變革。雀巢選擇收購(gòu)星巴克零售業(yè)態(tài)，至少能提升產(chǎn)品美譽(yù)度。

罐裝即飲咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也在加劇。可口可樂收購(gòu)COSTA后，推出減少糖分的罐裝產(chǎn)品。在中國(guó)，罐裝咖啡將與現(xiàn)磨咖啡一起瓜分市場(chǎng)份額。雀巢與星巴克在即飲咖啡市場(chǎng)的搭配看似絕佳，但星巴克已與康師傅合作推出瓶裝產(chǎn)品。

家用咖啡機(jī)在中國(guó)市場(chǎng)的前景如何？膠囊咖啡市場(chǎng)增速明顯，預(yù)計(jì)未來(lái)5年市場(chǎng)規(guī)模將大幅增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)家庭場(chǎng)景中喝到口味更好的咖啡的需求日益明顯。

外送咖啡業(yè)務(wù)的繁榮促進(jìn)了整體市場(chǎng)發(fā)展，家用咖啡機(jī)不會(huì)被外賣咖啡取代。膠囊咖啡更便宜，原速溶咖啡消費(fèi)者也會(huì)消費(fèi)升級(jí)。雀巢和星巴克希望通過咖啡聯(lián)盟將產(chǎn)品與服務(wù)延伸到店外，快節(jié)奏的都市白領(lǐng)成為目標(biāo)消費(fèi)人群。

雀巢的咖啡機(jī)也可以在辦公室、酒店、餐廳等場(chǎng)景中為消費(fèi)者提供服務(wù)。瑞幸也籌備自助咖啡機(jī)項(xiàng)目“瑞即購(gòu)”。雀巢認(rèn)為，未來(lái)中國(guó)的快消及餐飲市場(chǎng)將擁有巨大發(fā)展空間。

星巴克與雀巢的合作是雙贏，資源整合。雀巢的渠道是寶貴財(cái)富，星巴克希望剝離“次重要”業(yè)態(tài)后，有更多精力在其擅長(zhǎng)領(lǐng)域蓄力。星巴克在全球市場(chǎng)的日子不太好過，中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)給予巨大壓力。

星巴克加快數(shù)字化腳步，調(diào)整中國(guó)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)策略，與阿里巴巴合作。年9月，星巴克與餓了么合作，開通專星送服務(wù)。星巴克的數(shù)字化進(jìn)程加快，推出“在線點(diǎn)，到店取”的啡快服務(wù)。

星巴克在中國(guó)大陸地區(qū)的門店數(shù)已達(dá)到3900家，計(jì)劃2022年擴(kuò)張至6000家。市場(chǎng)下沉并不容易，瑞幸已進(jìn)入部分低線城市。星巴克與雀巢的合作優(yōu)勢(shì)或能在門店和產(chǎn)品無(wú)法觸達(dá)消費(fèi)者之前，通過雀巢的供應(yīng)鏈和分銷體系布局相應(yīng)產(chǎn)品。

標(biāo)簽：星巴克,雀巢,合作,中國(guó)市場(chǎng),咖啡聯(lián)盟