咖啡萃取，就是用水把咖啡粉里的香氣和味道“洗”出來(lái)。咖啡豆烤得越深，里面的東西越容易“跑”出來(lái)。但咖啡豆里有70%是水洗不掉的，只有30%能溶于水，其中18%-%的好東西，上海咖啡機(jī)租賃公司叫它“金杯萃取”。

為啥咖啡粉不能“再來(lái)一杯”？

沖咖啡時(shí)，水一沖，先出來(lái)的是酸味和果香，然后是甜味和焦糖香，最后是苦味和其他不好的味道。如果水加多了，超過(guò)22%，咖啡就不好喝了；超過(guò)30%，那咖啡就變成苦、酸、澀的“怪味豆”了。

所以，咖啡粉不能“再來(lái)一杯”，因?yàn)槲兜罆?huì)變差。想要好咖啡，找上海unipresso，上海咖啡機(jī)租賃公司不僅提供好咖啡，還想讓更多人了解咖啡的美好，享受咖啡的樂(lè)趣。

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